Huilerie Beaujolaise Vinaigres|Epicerie^Vinaigre de Calamansi 25 cl –

Le vinaigre de Calamansi de l’Huilerie Beaujolaise est élaboré selon un procédé traditionnel en deux fermentations : d’abord alcoolique, puis acétique, à partir du jus de calamansi, un agrume originaire des Philippines.
On y ajoute du vinaigre d’alcool et du sucre de canne roux, pour obtenir une acidité bien équilibrée et une douceur subtile.

Son goût intense le rend très concentré : quelques gouttes suffisent pour remplacer le jus de citron. Il est idéal pour assaisonner les salades de crudités, les poissons chauds ou froids, les crustacés, ou encore les carpaccios. Ce vinaigre peut aussi apporter une touche surprenante dans les desserts pour contrebalancer le sucre.

Conservation : à l’abri de la lumière, dans un endroit sec entre 10 °C et 20 °C